¿Como escoger el Pan?

– No comprar un pan cuya corteza se despegue masivamente en láminas al apretarlo.

– Aspecto: prefieran un pan cuya corteza sea relativamente gruesa.

– No debe ser un pan demasiado ligero en relación a su volumen o demasiado pesado.

– Deguste otras variedades de pan, le sorprenderá.

Errores que no hay que cometer

– No tostar pan tierno ni el pan de centeno.

– No conservar el pan en una bolsa de plástico

– No tostar el pan sobre una placa de amianto o una placa perforada.

– Guardar el pan dos minutos para que rezume, después de tostarlo. Eso da una buena suavidad a la tostada.

– No cortarlo más de diez minutos antes de servirlo.

¿Cómo conservar el Pan?

– Para el consumo en el día depositarlo en el saco de tela para que pueda transpirar

– Para el consumo durante la semana en la tradicionales paneras preferiblemente de madera.

– Evitar dejar el pan en las corrientes de aire y en lugares con demasiada humedad

– Evitar los cambios bruscos de temperatura al descongelar. Es preferible descongelar unas horas en la nevera y luego calentar o tostar.

– Si lo va a congelar guardarlo en bolsa de plástico lo más herméticamente posible.